韩式辣炒年糕其实不是“炒”出来的，而是先煮后收汁‌，关键在于韩式辣酱和浓稠挂汁的口感。‌‌

🧄 需要准备哪些材料

‌主料‌：条状糯米年糕(冷冻需提前冷水泡软)。

‌核心调料‌：韩式辣酱2-4勺、白糖1勺、生抽1勺，部分做法会加番茄酱或年糕专用酱。

‌配菜‌：鱼饼、洋葱、大白菜、大葱，喜欢的话可加鸡蛋、方便面或芝士。‌‌‌

🍳 具体怎么做

年糕冷水浸泡10分钟或沸水煮3-5分钟至浮起，捞出过凉水防粘连。‌‌‌

锅中少油爆香洋葱、蒜末，加入配菜翻炒出香味。‌‌‌

倒入足量水没过年糕，加入辣酱、糖、生抽搅匀煮开。‌‌‌

放入年糕和鱼饼，小火慢炖并不断搅拌，汤汁浓稠挂勺即可关火。‌‌‌

💡 怎么更入味

辣酱本身有咸味，加盐要谨慎，糖能中和辣味让口感更柔和。

收汁时用勺子沿锅底轻轻搅动，避免年糕糊底。

起锅前撒白芝麻增香，趁热吃口感最软糯Q弹。‌‌‌

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